蛤蜊500克,姜片、香菜末、盐各适量。
1、将蛤蜊洗净,泡海水或盐水吐泥沙,再洗净。 2、将洗净蛤蜊放入锅内,加姜片、盐、少量清水,用旺火烧开,烧至蛤蜊壳开口时,撒上香菜末,出锅倒入汤碗即可食用。
特点 肉质鲜嫩,汤汁鲜美。