血燕75克，墨鱼300克，牛鞭250克，莴苣100克，生粉50克，蛋清60克
1、提前用3个小时制成鲁菜清汤750克。 2、将墨鱼打成胶，挤成牡丹花形状，入沸水锅汆透。 3、牛鞭提前改刀，冲水8小时待用。 4、将预制好的原料配以清汤拼摆成形，即可上桌。 创新说明 该菜品创新独特，采用了鲁菜的刀工、鱼料工、涨发工、吊汤工，使菜品充满灵气。
特点 营养丰富，成菜美观大方。 王德军 (山东)
