简介
今天跟米娜桑分享的这道是很普通的一道家常菜，既营养又好吃~~个人喜欢吃肉末多过肉片，一来比较好处理，不怕肉会硬，二来拿来拌饭好方便喔~~~哈哈~~~
原料
主料：青瓜1条，黑木耳适量，猪肉适量，蒜头适量 调料：油、盐、酱油、生粉
步骤
1、青瓜去皮，对半切后去籽，然后横切一片片。 2、木耳先浸泡一会，然后切掉蒂、蒜头拍碎剁成蒜蓉（蒜头可以加多点） 3、猪肉剁成末，之前教的小撇步米娜桑还记得不，就是猪肉照着纹路切，先切片再切条后切粒，最后开剁，哈哈~ 4、剁成肉末的猪肉，可以先腌一下，加点生粉、盐、酱油，还可以加点葱姜水（葱姜水做法请参照下面的诀窍）取代料酒去腥。 5、开锅热油，先下蒜蓉爆香，等到蒜蓉快要变成金黄色，就可以先倒入青瓜片翻炒，然后再加入腌好的肉末，搅拌开来，让猪肉既能熟透又能附在青瓜片上，这个时候可以加点水，往锅里加盐，等汁滚煮起来，就可以加入木耳，小火焖一下即可。
小技巧
1、葱姜水的做法：葱切长条段，姜连皮切几片，放在一个已经倒入水的碗里，用干净的手按压捏捏葱和姜，让葱姜汁流出~之后就可以使用了~腌什么肉都可以喔，适合平时不用料酒的人，葱姜水可以天然的去掉肉的腥味。 2、黑木耳在最后一步下水的时候才下，因为一般炒木耳的时候，木耳很容易跳出锅，所以有汤汁的话，就不怕木耳弹出来咯~~ 3、喜欢有点辣的话，还可以加条新鲜的小辣椒喔~~
