简介
这道佳肴也非常适合“做月子”的妈妈们吃哦。 原料可改成猪脚/猪蹄。只用红糖不用椰糖。 方法大同小异。不嫌麻烦的话，汆水后的猪蹄块下热镬 加蒜米老姜炒至甘香后才倒入电子砂煲焖炖。
原料
连接前面“连环（一）”： 焯汤后的两大块五花猪肉 蒜米 2颗 老姜 10-12片 指天椒 6条 老黑醋 1杯（250ml） 椰糖/红糖 200-230g
步骤
将焯汤退热后的五花肉连皮切作小块厚度（1cm）大小。 预先在电子砂煲里倒入不过半杯水，开电转（HIGH）符号。 切好老姜片 洗净蒜米粒粒切弃蒂留皮。 分一半把它们排放入 热气的砂煲里做垫底。 把五花肉块分作2次放入， 中间同样排入其余的蒜米和老姜片， 盖上玻璃盖。（焖煮） 大约一个小时后，打开盖子用木勺翻搅， 这时添加入老黑醋和椰糖或者红糖。一起加入指天椒。 再次搅拌均匀，盖回之后把电制转成（AUTO）. 超过一小时后做搅拌时即可将电制转到（LOW）符号。 这时食用会感觉有酸辣香甜带嚼劲。 若继续焖炖多时才进食就入口即化酸甜辣！ #（不可加盐或酱清。）# 博客：http://www.wretch.cc/blog/chinny65
