原料
猪脚3-5磅，花椒，八角，葱段，酱油，红糖，红酒，黑胡椒
步骤
1。猪脚3-5磅，用小刀慢慢刮净表面，边刮边用自来水冲洗。 2。大锅加水，放入猪脚，水要漫过猪脚。假如少许花椒，八角，葱段。先大火煮到水开，转小火，慢慢煮，大约30分钟--1小时，煮到用筷子插入猪脚就行。 3。大炒锅，加一点点油，放入煮好的猪脚，加几table spoon酱油，（我用的是日本酱油），约2tbsp的红糖，少许红酒（我用的是自己喝的红葡萄酒），煮猪脚的水少许（可用清水），黑胡椒少许，蒜头几颗。 4.开中火慢慢煮。边煮边用一个大勺子把锅内的汁淋到猪脚上，一直到汁差不多收干为止。喜欢辣的同学，红烧的时候可加辣椒。红烧猪脚就是这样做成了。味道好极了。
小技巧
1清洗的时候，要有耐心，猪脚才不会有异味。 2没有用高压锅煮，因为会煮的太烂。红烧猪脚，不是做猪脚冻。 3红烧的时候，要品尝汁的味道，根据自己的口味，加酱油，盐及糖。
