原料
鸡中翅7个，干香菇6朵，黄花菜1小把，木耳1小把，蒜蓉10克，生姜末10克，洋葱末10克，蚝油1汤匙，酱油2汤匙，黑胡椒粉1/4茶匙，自制花椒水1汤匙，清水10ml
步骤
1.A.鸡翅的处理与腌制 2.鸡翅洗净，用清水浸泡约10分钟 3.将鸡翅取出，用刀从中间一分为二 4.将蚝油1汤匙、酱油2汤匙、黑胡椒粉1/4茶匙、自制花椒水1汤匙和清水10ml调成腌料汁 5.斩好的鸡翅放入一个大碗中，上面铺上蒜蓉、生姜末、洋葱末 6.将第3步调好的腌料汁倒入碗中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟 7.B.配菜的准备过程 8.干香菇洗净，用冷清水提前浸泡至软 9.将泡好的香菇用刀切成粗条 10.黄花菜洗净，用冷清水提前浸泡至软 11.将泡好的黄花菜用刀切去两头的硬结部分 12.黑木耳洗净，用冷清水提前浸泡至涨发 13.将泡好的木耳用手撕成大小均匀的小朵 14.C.鸡翅的蒸法 15.取一个深一点的盘子，将B部分准备好的配菜铺在盘底 16.将A部分腌好的鸡翅摆在配菜上，腌料汁也一起倒入盘内，上面盖上保鲜膜 17.蒸锅内放水，放在火上 18.将摆好鸡翅的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，隔水大火蒸25～30分钟即可 19.蒸好的鸡翅出锅撒上葱花
