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原料
淡奶油: 1000G, 水麦芽: 160G, 白砂糖: 310G, 果仁(可用花生、芝麻、杏仁等): 250G-300G
步骤
1全部大集合,芝麻还么炒,没有在里面。
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2除果仁外的所有材料称好放入大号不粘锅,先中火熬到沸腾后转小火。
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3熬制成焦糖色,直至不再冒泡,熬制期间需不停搅拌,防止粘锅。
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4将大颗的果仁敲碎。
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5加入全部果仁,搅拌均匀。
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6倒入烤盘整形(烤盘下垫烘焙油纸).
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7切块
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小技巧
制作工具:大号不粘锅 耐高温搅拌勺 不粘锅(可用可不用) 1、由于我制作的时候是冬天,天气较冷,整形完我就切块了,切块要迅速,完全冷掉之后就难切了。 2、果仁需要是可直接食用的,芝麻花生应炒熟。 3、不建议减糖,糖太少后期整形会起油,效果就没那么好了。 4、切块完成后,待完全冷却即可装袋,闻一闻,是不是香喷喷的。 5、由于制作是晚上光线没那么好,菜谱中部分照片为借用。