原料
菠萝: 一个, 虾仁: 适量, 青豆: 适量, 玉米: 适量, 玉米火腿肠: 一小根, 红椒: 适量, 米饭: 适量, 油: 适量, 盐: 适量, 生抽:
步骤
1菠萝挑选2斤左右大小的,洗干净晾干,对半切开
2按照我图示方法将菠萝切成小块挖出,小心不要切坏菠萝碗,不然就漏了,挖出的的菠萝用盐水浸泡去除菠萝蛋白酶
3将其他配料洗干净滤干,虾仁放点料酒和生粉拌匀
4热锅放油,将虾仁,玉米粒,蚕豆放进锅里翻炒,放少许盐,因为蚕豆不易熟所以先放
5蚕豆差不多熟的时候放入红椒和香肠翻炒,再放入米饭炒匀,倒生抽调色调味,最后放菠萝粒翻炒均匀
6生抽本身就带鲜味,所以可以不放味精,起锅装入事先准备好的菠萝碗
7当当当,开饭啦,来点饭后水果装饰下
8完工,趁热开吃吧
小技巧
1:菠萝饭中的配菜可以按自己的喜欢更改,比如加胡萝卜粒,洋葱粒,肉粒等 2:菠萝一定要泡盐水,这是为了脱敏,菠萝里三种不好的成分会使人发痒,头疼,恶心等 3:菠萝炒饭中的饭要用颗粒分明的偏硬饭,千万不能用湿软的饭,不然炒出来就软趴趴的一坨没有卖相