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原料
鹌鹑: 30只(数量可以自己定)下面配料是按30只的量, 生抽: 1升, 老抽: 3勺, 盐: 1小勺, 冰糖: 25克, 香叶,大料,桂皮,茴香,花椒: 适量, 白酒: 15克
步骤
1把除了鹌鹑以外的所有配料都倒入锅内煮开,再小火煮5分钟左右,关火冷却
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2鹌鹑洗干净,沥干水分
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3等酱油冷却,鹌鹑沥干后一只只放入酱油中,浸3小时左右,中间上下翻下
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4一只只晾起来,太阳晒两到三天
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5晒干后切开蒸熟就可以吃了,不吃的可以晒干后直接放入冰箱速冻,等吃的时候再拿出来蒸
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小技巧
一定要看好天气再做,阴雨天就算了。一般大太阳晒个两天就差不多了,太阳嫩的话要晒个3-4天