原料
鱿鱼: 2只， 西兰花: 1大朵， 大蒜: 4瓣， 红辣椒: 1根， 姜片: 3片， 料酒: 适量， 以下为勾芡配方：: ， 蚝油: 2勺， 酱油: 2勺， 老抽: 1勺， 白糖: 3勺， 鸡精: 1勺， 生粉: 半勺， 盐: 适量
步骤
1鲜鱿鱼洗净去掉内脏，扒干净外皮，然后刀身打斜切成菱形，注意不要切断了。
2然后对半切，再切成正方形块状，备用。
3沸水放点盐，然后把鲜鱿鱼倒下去，煮熟捞起沥干水。
41.刚刚煮完鱿鱼的水，可以加水煮沸之后； 2.把西兰花倒下去，然后加一汤勺左右的油，这样有助于菜不变黄； 3.盖上锅盖等再次水沸，煮熟了就捞起沥干水备用。 （真的要沥干水，不然水太多会把后面浇的芡汁变淡）
5切好这些葱段、姜片、辣椒、蒜后。 1.锅放油之后，先放姜片抹一下锅； 2.再爆香蒜和辣椒，留着葱段不放先。
6爆香配料之后，放鱿鱼，翻炒几下就放葱段。
7翻炒几下之后，放一铲料酒浇一圈。
8最后把调好的芡汁倒进去，和鱿鱼一起炒几下均匀了，芡汁开始沸腾就可以关火了，以免煮干...
9这整个炒鱿鱼和加芡汁的过程要快，大概不超过2分钟就要完成，因为鱿鱼前面已经煮熟了的，以免炒太久肉质变老。
10最后就是把炒好的鱿鱼连汁 盖浇在沥干水的西兰花上，完美！！！ 只要按着我的配方做，不好吃我跳楼！ 其实最主要就是芡汁配得好，菜就成功了98%
小技巧
1.鱿鱼、西兰花 煮熟后都！要！沥！干！水！ 否则炒完之后多余的水兑得芡汁很淡，不好吃不关我事哦！ 2.喜欢淡一点口味的话，可以不放盐和老抽，按口味自行斟酌。
