原料
豆腐脑: 200g， 肉沫: 100g， 番茄: 1个， 青椒: 1/3个， 酱油: 1勺， 盐: 少许
步骤
1番茄去皮，剁碎。
2青椒去尖去尾，切碎。
3在肉沫中加入一点酱油，搅拌均匀，如果很怕肉腥味可再适量加一点料酒去腥。
4把豆腐脑放入可微波炉加热的容器内，加热待用。
5在锅内放入适量的食用油，待油烧热，放入青椒碎，翻炒片刻，待油温恢复，倒入肉沫快速翻炒。炒至肉沫基本全部变色，倒入番茄碎，加盐，翻炒片刻。出锅，将锅内的的番茄青椒炒肉沫均匀的浇在豆腐脑上。
小技巧
如果没有豆腐脑的话也可以用内酯豆腐代替。 若豆腐脑足够新鲜的话，可能会渗出一些多余的水分，加热后需要把豆腐脑中多余的水分倒出来，然后再把炒好的番茄肉沫浇上去，这样的话可以保证菜品浓郁的味道不被豆腐脑中的水分所稀释。
