原料
香菇: 14朵， 腐竹: 90克， 鸡: 半只， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 冰糖: 10克， 盐: 25克， 烧酒: 1勺， 黄豆酱: 1勺
步骤
1先将冬菇和支竹分开浸水，浸泡发开。
2用糖，盐，老抽，生抽，烧酒将鸡肉拌匀
3开炉将浸泡发开后的支竹灼会儿，然后捞出铺在煲底，用蒜蓉，姜片铺在煲底，以防煮糊。
4将鸡用大火炒至8成熟，然后放冬菇一起炒，大概炒至5分钟左右，倒入黄豆酱，继续翻炒3分钟。倒入开水，与鸡肉平高即可。水滚后，倒入装有支竹的沙煲。小火煮至适量水即可。
小技巧
味道调节视乎个人口味，支竹先用开水灼过，可以很好的去除豆涩味。
