原料
大小不一的混合杂豆（15 bean soup）: 生重340克（2杯）， 白醋: 2大勺（30毫升）， 天贝菌: 一小包（关于用量见贴士1）
步骤
1【浸泡豆子】 前一晚浸泡豆子，豆子会吸水膨胀3倍，所以水要给足。 浸泡时间一般为12-24小时。不用太精确，适合自己制作时间安排即可。
2第二天，准备做之前，把浸泡的水倒掉。 直接加满清水煮豆子。
3【煮豆子】 锅里加够水，煮到水开后，转最小火，闷45分钟。 最大的豆子变软，小豆子已经基本软烂就可以了。（根据不同豆子品种微调闷的时间）
4【晾干豆子】 煮好豆子后，倒掉煮豆水。 把豆子倒入深底大盆中，用厨房纸巾把多余的水吸干。 用吹风机，低档风速，暖风凉风都可以，距离豆子50厘米左右，把豆子吹干，其间用刮刀搅拌着吹。 或用锅把豆子用小火炒干。
5一直吹到用手摸豆子感觉是干的，盆里没有水印，大概5分钟左右。（豆子太湿也会导致发酵变质） 豆沙一定要干到呈几乎颗颗分明的沙粒状。 不要还湿湿粘在一块。
6剩下的步骤按黄豆天贝的流程完成即可：https://www.xiachufang.com/recipe/102300622/edit/
小技巧
1，一小包指Cultures for Health公司出的包装好的一小包（3克）。如果买的别的牌子的菌粉，一定要看随带的说明用量，或咨询卖家。
