原料
鸡肉: 半只（一斤多一点）， 土豆: 小个头的两个左右，爱吃土豆的可多放， 胡萝卜: 小个头的一个， 咖喱块: 四块（超市的咖喱块一盒是六块）， 盐: 少许， 青柠: 小半个， 椰浆: 50ml（按个人喜好增减）， 水: 400ml， 紫洋葱: 半个
步骤
1鸡肉切块洗净，土豆、胡萝卜、洋葱削皮洗净切小块。
2热锅放适量油，将土豆、胡萝卜、洋葱放入锅中翻炒，至洋葱块稍软。
3将鸡肉加入锅中继续翻炒至鸡肉变色。
4加水煮沸后捞掉浮沫。
5加咖喱块、椰浆中火煮至咖喱块溶解后继续熬煮10分钟。如果想吃更软烂的土豆可以多煮一会。
6挤青柠汁加入锅中，盐调味后可出锅。
小技巧
1.土豆和胡萝卜比较难熟因此一定要先入锅翻炒。 2.咖喱块有不同的辣度，根据个人口味选用。 3.过程中应常常翻动食材，以免粘锅。
