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原料
卷心菜: 500克, 新鲜樱花虾: 适量, 蒜末: 1大匙, 清水: 100毫升, 盐: 1又1/4小匙, 植物油: 适量
步骤
1虾快速过水洗去杂质;卷心菜一叶一叶拨开,于流动水下冲洗浸泡后,用手撕成适当大小备用。
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2锅中加适量植物油,冷油下蒜末,小火慢慢爆香,待蒜末颜色转深、闻到香气后再投入洗好的新鲜樱花虾,一起翻炒。
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3将卷心菜叶加入,加水,加盖,焖煮。
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4至白烟从锅缝飘出时打开锅盖,加盐调味,炒匀盛盘。
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小技巧
1.除了干货之外,偶尔在传统市场也可见到新鲜的现捞樱花虾,风味与口感都更上一层,如有遇见,不妨一试。 2.如未加入樱花虾,即为“蒜香卷心菜”。 本文内容出自台湾超人气达人“水瓶”之作《因为爱,做便当》,现当当、京东、亚马逊、天猫各大网站已全面上市。 当当: