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原料
内脂: 6克, 黄豆: 300克, 水: 2升
步骤
1提前把黄豆浸泡,夏天一到二小时(天冷可适当延长),浸泡可提高出浆率。我一般提前一晚将黄豆泡上。
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2用料理机或者豆浆机的果蔬功能,我用的随身杯料理机,所以需要分几次进行将黄豆打成浆,如果是豆浆机或者大一点的破壁料理机分两次即可。
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3打好的豆浆像现在这样。
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4用一个蒸笼布进行过滤,注意一定要用蒸笼布,不要用网筛,网筛过滤不干净,做出的豆腐会不成型。
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5过滤出来的豆渣不要扔掉,可以用来做豆渣饼。
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6将豆浆放入锅中煮熟。
7将6克的内脂放入容器内,用适量的冷开水将其溶解。将煮熟的豆浆倒入容器内,保温静置10分钟左右,此时豆浆会变成豆花。
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8压制豆腐的具体过程见图。
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9美味的内脂豆腐就做好啦!
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10这是我晚上用豆渣做的发面豆渣饼,味道也很美味。
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