原料
卤水配方卤水配方材料（香叶15片、草寇20粒、陈皮4-5片，甘草、花椒、大小茴香、桂皮、丁香、草果各少许）材料（香叶15片、草寇20粒、陈皮4-5片，甘草、花椒、大小茴香、桂皮、丁香、草果各少许）: ， 调料：葱姜蒜、冰糖、酱油、料酒、啤酒: ， 卤煮食材（鸡腿、鸡蛋、鸡翅、猪大肠等）:
步骤
1开讲了！
2备齐配料。
3先用葱姜蒜爆香，制作卤水底油
4捞出葱姜蒜，油留在锅底；
5加入冰糖，不断搅拌至完全融化
6然后倒入酱油、料酒；
7把炒好的底料倒入酱汁中
8不停搅拌，充分融合。
9再加入一锅水
10放入香料包
11倒入三分之二瓶啤酒，熬制出香味
12卤水制作完成
13卤水倒入炖锅，加入想要卤制的食材(鸡爪猪手豆干鸡蛋大肠)等原料，煮熟即可食用。
14主厨很满意，忍不住要回家和妈妈分享！
小技巧
1、调卤汁很重要，但是卤透卤熟更重要！ 2、“卤水越老越好”，一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。
