原料
新鲜雪里红: ， 猪肉: ， 辣椒: ， 蒜末: ， 食盐: ， 耗油: ， 香油:
步骤
1将雪里红洗净切成小段；猪肉剁成肉泥并调味；指天椒切成碎；蒜瓣切碎
2将雪里红用热水焯一下，沥干水备用
3用热油将肉末迅速炒熟后乘出
4用锅中剩余的油及肉汁翻炒蒜末及辣椒碎，带香气出来后，放入沥干水的雪里红段，加入适量食盐翻炒
5倒入肉末，放少量水及少许蚝油，翻炒，大火收干汤汁，出锅前加入少许香油
小技巧
1、雪里红过水第一可以祛除生味并烫熟雪里红 2、一定将肉末乘出，防止肉末变老 3、辣椒可以根据个人口味改变用量
