原料
雪菜: 2块钱， 肉末: 2块钱， 春笋: 两根， 葱姜蒜: 切丝备用， 食用油: 适量， 生抽: 适量， 无碘盐: 适量
步骤
1先放一张食材图
2雪菜清水泡一会，洗净之后，切小末。
3笋去壳，切丝。煮上一锅水，水烧开倒入切好的笋丝，待再煮沸，捞出沥干。去除涩味。
4锅烧热，加入略多一点的油，4-5成热的时候，入葱姜蒜爆香。
5放入肉末炒至发白断生。
6倒入切好的雪菜，翻炒均匀，大概一分钟左右。
7倒入沥干水分的笋丝，翻炒片刻。加入适量生抽调味，继续翻炒均匀。
8加入适量水，盖上锅盖，煮开调味即可出锅。
小技巧
笋丝要切细一点，可焯可不焯，焯一下只是为了去涩味。 雪菜本来就是咸的，装盘之前尝一下，看是否需要加盐。 热锅之后再倒油，可以防止肉末粘锅。
