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原料
鸡爪: , 沙姜: 1块, 盐: , 枸杞: 7-8粒, 当归: 一小片, 生抽:
步骤
1沙姜切碎
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2鸡爪一切二,焯水洗净
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3热锅冷油下沙姜末炒香,下鸡爪翻炒一会
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4加水末过鸡爪,加当归,盐,少许生抽(生抽用来掉鲜味)
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5煮开后转小火焖煮半小时左右,换大火收汁半干状态,放泡开的枸杞出锅装盘,放少许香菜点缀
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小技巧
这道菜汤汁味道要不平时略咸点,这样煨鸡爪味道刚刚好,咸新软糯 沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。根生姜不同,也不能用生姜代替。