长茄子:两个: 尖椒:一个, 猪肉馅:100克: 鸡蛋:3个, 淀粉:两勺: 姜末,蒜末:适量, 五香粉,胡椒粉:适量: 精盐,味精:适量
1茄子洗净,切碎,加酱油少量精盐炒熟,晾凉,
2尖椒切碎,
3肉馅用一个鸡蛋,姜末,蒜末,五香粉,胡椒粉,精盐,味精搅拌均匀,要向一个方向搅拌肉馅,
4把炒好的茄子和尖椒,肉馅,淀粉,还有2个鸡蛋都放在一起搅拌均匀,
5平底锅放点色拉油,把搅拌好的馅料一勺一勺的放进锅里煎成两面金黄。