原料
蛋糕卷：鸡蛋三个、白糖50克、低粉60克。 草莓慕斯液：草莓250g、鱼胶粉6g、淡奶油200g、白砂糖30g、装饰用草莓和淡奶油适量。
步骤
A、蛋糕卷的做法； 1、分离蛋白和蛋黄。蛋黄搅拌均匀。 2、蛋白打至粗泡后放入白糖，继续打到硬性发泡。 3、蛋黄倒入蛋白中搅拌均匀成蛋糕糊。 4、把低粉过筛后放入蛋糕糊中，以切拌的形式搅拌均匀。 5、倒入铺有锡纸的烤盘中。 6、烤箱预热，170度烤10分钟即可。 B、慕斯液的做法： 1、草莓用料理机打成泥，然后放入小锅中，加入鱼胶粉，放火上小火加热至鱼胶粉溶化，放凉备用。 2、把淡奶油打发，放入草莓液，搅拌均匀。后再加入草莓粒搅拌均匀。 C、组合夏洛特的做法： 1、蛋糕从烤箱拿出来后，稍微放一会，切去不整齐的边，涂上果酱，卷起，放冰箱冷藏后切薄的片。 2、拿一个大碗，把蛋糕切摆在碗底及周围，倒入幕斯液，放冰箱冷藏4小时以上。 3、倒扣，用电吹风吹一下，碗就能顺利的取下了。 4、在周围挤了一圈奶油，又在顶部挤了一圈，摆放上草莓装饰即可，这个可以根据自己的喜欢来装饰。
