原料
黄豆芽: 300克， 鱼片: 适量， 葱姜蒜: 适量， 调味品: 适量， 豆瓣酱: 适量
步骤
1鱼肉片成薄片，用鸡蛋清、盐和淀粉抓匀，腌制一会儿，入味！
2黄豆芽洗净，放进砂锅里，加水，刚刚没过豆芽即可！开火煮开。
3放入一勺豆豉酱（或豆瓣酱），加少许生抽，辣椒姜片，再煮5分钟。
4然后把腌制好的鱼片均匀地码在豆芽上，千万不要翻动，盖盖子，再煮3分钟左右。
5观察汤汁浓稠，关火即可！
6出锅时撒上葱花或红椒末，调色调味！
7端上餐桌，开吃啦！
小技巧
1.因为豆豉酱口味重，又加了生抽提味，所以不必放盐。 2.不要翻动鱼片，以免翻烂了。 3.口味清淡的人，可以不放酱调味，而是加盐和少许生抽，并多预留些汤汁，又是一种风味！ 4.鱼片弄不好，可以请杀鱼的帮忙片好，鱼骨炖汤喝！
