原料
浓缩咖啡粉: 1大勺， 沸水: 60克， 低粉: 100克， 泡打粉: 1/2小勺， 小苏打: 适量， 盐: 适量， 糖: 75克， 黄油: 56克， 百利甜酒: 60克， 蛋: 一个， 黑巧克力: 56克 切碎， 淡奶油: 40克， 黄油: 7克， 百利甜酒: 1/2小勺， 淡奶油: 180克， 糖粉: 1大勺， 百利甜酒: 2大勺
步骤
1混合沸水和咖啡粉，放凉备用
2混合低粉，泡打粉，小苏打，盐，过筛备用
3把百利甜酒放入1
4黄油加糖，打发至蓬松，逐步加入蛋液，打发蓬松
5在4中分3次轮流加入2中的干粉和3中的咖啡酒，切拌均匀
6倒入模具，放入预热到175C的烤箱内烤20-25分钟至牙签插入无面糊带出，彻底放凉
7淡奶油加热至快沸，倒入巧克力碎，静置一会，搅拌均匀，加入黄油和百利甜酒，搅拌均匀
8淡奶油打发变稠后加入糖粉和百利甜酒，打发至坚挺
9最后组合，蛋糕放凉后中心挖去一块，加入夹心，表面用打发淡奶油装饰
