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原料
酵母(中种): 2.5克, 水(中种): 105克, 高筋面粉(中种): 175克, 高筋面粉(主面团): 75克, 水(主面团): 30克, 细砂糖(主面团): 30克, 鸡蛋液(主面团): 20克, 奶粉(主面团): 10克, 黄油: 20克
步骤
1酵母加水融化
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2加入面粉揉匀,无需出膜
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3揉好后盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵发酵至2-3倍大
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4主面团材料除黄油外放入面包机,再加入中种面团,揉一个程序后加入黄油继续揉
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5揉至出膜,黄油加入后我揉了20分钟不到
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6整形放入模具
7八分满后烘烤160℃,30分钟
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8出炉后画自己喜欢的样子
9那邪恶的笑
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10你还带家属
小技巧
温度时间根据自己烤箱脾气来,我这个面团拿出了一些做了玫瑰花,你可以全部放进去吧