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原料
棉花糖: 150克, 蔓越莓: 50克, 杏仁: 50克, 黄油: 40克, 奶粉: 90克, 水果冻干粉: 10克, 电子秤: 一个, 硅胶铲: 一个
步骤
1准备好材料
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2黄油入不粘锅小火融化。
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3黄油已经化了。
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4棉花糖放入锅中,和黄油搅拌均匀,铲子不停翻转,一定要小火,防止糊锅。
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5棉花糖已经熬化了。
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6这个时候我们把奶粉和冻干粉一起倒入锅中,搅拌均匀。
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7均匀后,关火。
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8最后,倒入杏仁片和蔓越莓干,拌匀。
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9盛出来放入模具。
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10倒入模具用刮刀抹平,然后放到冰箱冷冻层,冷冻一小时。
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11一小时后,从冰箱拿出,用模具量好,切块,大小根据自己的喜好来切。(最好垫上防油纸,防粘)
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12切好宽度相同的条。
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13全部切好了。
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14成品如图,可以和家人朋友一起品尝啦!可以用喜欢的糖纸包起来,美味无添加的牛轧糖就完成了!
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小技巧
一定要用不粘锅小火熬糖,铲子要不停的翻转,果料可以按照自己喜欢的放,量也根据个人喜好,还可以放水果冻干粉,草莓、苹果、香蕉、可可、抹茶、如果放冻干粉奶粉根据冻干粉的量减少,比如100克奶粉如果加10g冻干粉可以减10g奶粉,就是90g奶粉10g冻干粉。 黄油越多,糖就更软,黄油少糖就硬,奶粉多糖也硬,少的话就软,熬制时间久就比较硬,喜欢软的就减少点时间,根据自己喜好调整,但不要大幅度调整。