原料
野生黄山鱼: 500g， 鸡蛋: 6个， 土豆: 200g， 番茄: 1个， 大蒜: ， 混合型植物香料: ， 香菜:
步骤
1将各种材料洗净待用
2将蒜瓣、橄榄油、食盐、香料混合研磨
3将黄山鱼去过留肉，均匀涂抹上2的酱料，腌制15分钟
4平底锅中倒入橄榄油，中火加热至五成热，将腌制好的鱼肉平铺双面煎至金黄取出，凉透
5将土豆去皮切成1cm左右小丁
6将土豆焯水，至筷子可轻易穿透而不烂，捞起
7将番茄很切成0.5cm厚圆片
8将鸡蛋充分打匀
9将鱼肉切丁，加入食盐、香菜,拌匀
10平底锅倒入橄榄油，五成热后倒入土豆丁，翻炒至微焦，倒入鱼肉
11倒入2/3鸡蛋液，待底部凝固
12摆上番茄片，再倒入剩余的鸡蛋液
13鸡蛋全部凝固后，翻面煎至金黄
14盛盘，撒上香料，香喷喷的一份鸡蛋饼完成了。
小技巧
黄山鱼肉嫩无杂刺，很适合老人小孩食用。这道菜最难的地方就是鸡蛋饼翻面了，千万不要破相哦，哈哈
