原料
西红柿: 2个, 面条: 1份, 盐: 适量, 鸡蛋: 1个, 香油: 0.5勺
步骤
1西红柿洗干净,滚刀切块。放入锅里加适量水开始煮。盖锅盖,大火。
2水煮沸腾后,加入(挂面)面条。图上这么多,差不多是我平时一次吃的量。男生或者比较饿的话,可以再加量二分之一。
3加入面条后,调成小火,放入适量盐调味。用筷子搅拌面条,确保面条散开没有粘锅或者粘在一起。盖锅盖,小火煮五分钟左右。 试试能不能用筷子轻易夹断面条,如果能,就是煮好了。不放心也可以挑起一根直接用嘴尝。
4面条煮好后再次把火调大,把水煮开。同时打散一个鸡蛋。水来后关火,洒入蛋液,做成蛋花。盛入碗中再加些香油。
小技巧
1 煮面条的时候,注意火候,不要煮太大火把里面的汤煮出来。中间偶尔用筷子搅拌下面条,防止粘。 2 因为面条会随着煮熟涨开变多,可能最后打鸡蛋花的时候觉得水不太够。可以先盛出一部分面条,再加些开水。以后煮开,关火,洒蛋花。最后倒入碗里搅拌就好了。