原料
鸭胸肉: 200克， 橄榄油: 少许， 小土豆: 四只， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 红酒: 少许
步骤
1鸭肉洗净备用
2同时用高汤煮上小土豆
3锅中倒入少许的油，开小火，冷锅冷油就可以将鸭肉放入锅中～
4鸭皮煎至金黄色即可翻面
5再煎两分钟即可放到准备好的锡纸上
6大量的鸭油不要浪费了，拿来煎煮熟的小土豆哟
7鸭胸肉和小土豆撒上盐以及黑胡椒，放入事先220度预热的烤箱，15分钟就可以啦～
8烤好的鸭胸肉
9这个时候这锅油可以第三次利用啦～加入适量红酒和盐做成酱汁
10记得用锋利的刀来切鸭肉，否则刀口不好看
11将切好的鸭肉放入酱汁中蘸一蘸
12摆盘，搞定～
小技巧
煎鸭肉的时候记得放少量的油就可以咯，因为鸭皮上有大量鸭油，一煎就会有很多油出来
