原料
糖: 适量， 芒果: 1个， 青椒: 3个， 鸡蛋: 1个， 酱油: 适量， 清酒: 适量， 洋葱: 1/4个， 蚝油: 1大匙， 太白粉: 1大匙， 白胡椒粉: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 菲力牛排: 300g
步骤
1切青椒 将青椒去籽，切段备用。
2切洋葱 将洋葱切丝备用。
3切牛排 将牛排切成条状备用。
4打鸡蛋 将一个鸡蛋打散备用。
5腌制牛柳 在牛柳中加入少量蛋液，再加入适量酱油、糖、盐、白胡椒粉和清酒，将碗中食材搅拌均匀，腌制牛柳。
6加水 在牛柳中加入适量的水。
7切芒果 将芒果切块备用。
8加太白粉 在牛柳中加入太白粉，搅拌均匀。
9加色拉油 在牛柳中加入适量色拉油。
10牛柳过油 油温140摄氏度，将腌制好的牛柳放入锅中炸。
11捞出牛柳 快速过油后将牛柳捞出备用。
12青椒、洋葱过油 将青椒、洋葱过油后捞出备用。
13调制酱汁 将一大匙蚝油倒入碗中，再加入适量黑胡椒粉、清酒、酱油和糖，将所有调料搅拌均匀。
14炒牛柳 将牛柳、青椒、洋葱倒入锅中炒。
15加芒果 将芒果倒入锅中炒。
16加酱汁 将酱汁倒入锅中，将锅中食材和酱汁翻炒均匀。
17盛盘 将香芒牛柳盛盘。
小技巧
可根据各自的口味，选择不同的青椒搭配。 牛排尽量选菲力牛排，牛筋和油脂偏少。 腌制牛柳时加入适量的水，可使牛柳更嫩滑。 将牛柳腌制好之后再加入太白粉，更易入味。 牛柳中加入色拉油可降低锅中油温，入锅炸时不易粘连。
