原料
吉利丁片: 1.5片（一片约5g）， 蛋黄: 1个， 糖: 50g， 马斯卡彭: 180g， 淡奶油: 180g， 提前泡煮好的咖啡☕: 100ml， 咖啡酒or朗姆酒: 20ml， 手指饼干: 1包， 装饰: 可可粉，手指饼干适量
步骤
1吉利丁片泡水。将蛋黄和糖混合，隔水小火加热，搅拌至蛋黄发白，糖融化。
2将马斯卡彭加入到放凉的蛋黄液中，搅拌均匀。
3淡奶油打至七分发，半流动状态。与马斯卡彭蛋黄液混合。
4提前泡煮好的咖啡，取一半加入吉利丁片，隔水加热融化。冷却后加入混合物搅拌均匀。
5剩余咖啡液加入朗姆酒。将手指饼干逐个沾过，放入模具铺底。
6倒入一半的混合慕斯液至模具中抹平。再铺一层沾酒的手指饼干。倒入剩余的慕斯液，抹平表面。
7放入冰箱冷藏4小时或隔夜。用吹风机或热毛巾脱模。可可粉过筛铺面，手指饼干围边装饰。
