原料
油豆腐: ， 肥瘦肉: ， 海米: ， 鸡蛋: ， 姜: ， 葱: ， 黑木耳: ， 香菇: ， 胡萝卜: ， 盐: ， 糖: ， 生抽: ， 胡椒粉: ， 花椒粉:
步骤
1肥瘦肉去皮切小丁，油炸海米切小丁，姜切末，一起剁成肉馅
2加入盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋往一个方向搅拌均匀
3最后加入葱花搅匀
4取一个油豆腐，用筷子戳个洞
5随便转一下，让里面的空间更大
6尽量塞满肉馅
7依次酿好所有的油豆腐
8装盘
9蒸锅水开后放入油豆腐，中小火蒸约15分钟
10木耳和香菇提前泡发洗净，最后一遍泡香菇的水留用
11胡萝卜一根洗干净
12黑木耳撕小朵
13香菇切小朵
14胡萝卜切滚刀块
15铸铁锅加少许油，够润锅底即可，五成热时下木耳、香菇和胡萝卜翻炒
16待香菇出香味后加入泡香菇的水
17放蒸好的油豆腐，加盐、生抽、糖和大蒜，如果水少可加少许开水，没过菜的一半位置即可
18大火烧开后转小火焖约10分钟，中间打开翻动均匀，起锅前洒白胡椒粉，勾薄芡即可
小技巧
1、肉馅可根据自己喜欢调味。 2、油豆腐里面很空，尽量塞满点更漂亮。 3、蒸熟的酿油豆腐可以直接吃，把蒸出来的汤汁倒回炒锅勾薄芡即可。
