原料
高筋面粉: 120g， 干酵母: 2g， 水: 60ml（夏天用凉水，冬天用温水）， 橄榄油: 13g， 盐: 1g， 脆底饼皮: 一张， 金枪鱼罐头: 适量， 茄子片: ， 青椒丝: ， 马苏里拉奶酪: 100g， 披萨酱: 两大勺
步骤
1所有材料混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
2发好的面团排气揉匀，擀成八寸大小的薄面皮，铺在披萨盘上，用叉子在面皮上均匀插一些小孔
3烤箱200度预热，烤10分钟取出待用
4茄子片放锅内煎至变软
5饼底抹匀披萨酱，撒1/3奶酪碎，铺上茄子和青椒丝
6洒入沥去水分的金枪鱼肉和青椒丝，把剩余的奶酪均匀铺在上面
7烤箱200度预热，放入披萨烤10分钟至奶酪表面金黄即可
小技巧
可以成倍的增加面皮的材料，一次多做几个饼皮，想吃的时候随意放点材料，一会儿就能吃上……
