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原料
植物油: 75g, 低筋面粉: 85g, 牛奶: 55g, 蛋黄: 6个, 蛋白: 6个, 细砂糖: 75g
步骤
1分离蛋清蛋黄
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2植物油倒入玻璃量杯中,微波炉加热2分钟。(中小火就可以)
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3倒入搅拌碗中
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4趁热筛入低筋面粉
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5搅拌均匀
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6倒入牛奶和蛋黄
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7搅拌均匀
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8蛋白中分三次加入细砂糖,打至中性或者中性偏干
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9取1/3蛋白霜,翻拌均匀
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10倒回蛋白霜中,翻拌均匀
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11倒入铺了油纸的8寸方形模具中。(如果是活底模具,在外侧包好油纸)
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12烤盘中倒入冷水,入预热至160度烤箱,55-65分钟。 其实这款蛋糕可以不用水浴加热,时间会更短,只是烤出来会有较大的裂痕,丝毫不影响味道。
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13出炉后就可以脱模,晾凉后切块,淋焦糖奶油酱或者枫糖,味道会更好。
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