原料
低筋面粉: 100克， 玉米油: 85克， 牛奶: 68克， 鸡蛋大号6个: 或者小号7个， 细砂糖: 90克， 模具: 20×20的方形固底
步骤
1蛋黄和蛋清分开
2把玉米油加热，不要过度加热，热到如图情况就行
3把油倒入打蛋盆中，筛入面粉
4搅匀
5加入牛奶混匀
6加入蛋黄
7蛋黄糊
8蛋白分三次加糖打发至湿性泡，提起有大弯钩，轻轻一磕会掉，这样的状态即可
9模具是20×20的方形模具，固底，铺好油纸，四周边插一个硬纸板
10蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀
11再倒回蛋白中，翻拌均匀
12面糊
13倒入模具中，轻磕震出气泡，刮平表面
14预热烤箱，水浴法，140度70分钟
15出炉后，撤掉纸板，放架子凉透
16切块
17口感细腻
