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原料
自制椰浆: 190ml, 牛奶: 200ml, 奶油(可不放): 80ml, 鱼胶粉或吉利丁粉: 将近20g, 白糖: 适量, 椰蓉: 适量
步骤
1昨天用两个椰子做椰蓉挤出来就得这190ml的椰浆,非常的浓香醇厚
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2椰浆、牛奶、奶油、糖放容器中隔水加热至60℃关火,中途一边加热一边搅和让糖融化在椰奶液体中。这一步如果没有奶油可以不放,放点奶油口感上会更浓郁膏体醇厚感加深。 注意:隔水加热温度不要超过60℃,就是冲奶的温度
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3关火后取出装椰奶的容器,倒吉利丁粉快速搅拌混合~我没量吉利丁粉的重量,眼观测量?,大概也就15~20g就可以了
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4宽口模具铺上保鲜袋“为了方便取出椰奶冻糕”,倒入椰奶,冷却后模具面上盖上保鲜膜放冰箱冷藏
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5冰箱冷藏5小时
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6冷藏时间够了取出来切好,碗里撒椰蓉,将椰奶冻糕放进去再撒一层椰蓉,美味的雪花椰奶冻糕就做好了?
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