原料
多宝鱼: 1条， 料酒: 1勺， 大蒜: 2瓣， 蒸鱼豉油: 1勺， 老姜: 3片， 大葱: 1根， 精盐: 5克， 猪油: 1小勺
步骤
1将多宝鱼改花刀，方便入味。应注意腹部也要改花刀，因为多宝鱼腹部肉较厚。
2将老姜片、大蒜片、精盐、料酒与多宝鱼一起腌制10分钟。
3将腌制好的多宝鱼洗净。锅内水开后下锅内蒸8分钟，然后将蒸鱼豉油和猪油淋至鱼上，再蒸2分钟即可出锅。
4将切好的葱丝撒到鱼上即可。
小技巧
为了让葱丝去除异味和自然卷，可将切好的葱丝放入冰水中浸泡5分钟。
多宝鱼: 1条， 料酒: 1勺， 大蒜: 2瓣， 蒸鱼豉油: 1勺， 老姜: 3片， 大葱: 1根， 精盐: 5克， 猪油: 1小勺
1将多宝鱼改花刀，方便入味。应注意腹部也要改花刀，因为多宝鱼腹部肉较厚。
2将老姜片、大蒜片、精盐、料酒与多宝鱼一起腌制10分钟。
3将腌制好的多宝鱼洗净。锅内水开后下锅内蒸8分钟，然后将蒸鱼豉油和猪油淋至鱼上，再蒸2分钟即可出锅。
4将切好的葱丝撒到鱼上即可。
为了让葱丝去除异味和自然卷，可将切好的葱丝放入冰水中浸泡5分钟。
