原料
高筋面粉: 280克， 开水: 100克， 酵母: 4克， 奶粉: 10克， 糖: 60克， 牛奶: 300克， 蛋液: 30克， 水: 60克， 黄油: 75克， 盐: 4克， 糖粉: 25克， 鸡蛋: 30克， 低粉: 50克， 液态调和油: 50克， 即溶卡士达吉士粉: 100克， 罐头黄桃: 适量
步骤
1制作汤面。鲜开水倒入高筋面粉中。先用蛋抽快速搅拌，然后用刮板翻拌均匀。注意烫手。
2主面原料里面的牛奶，蛋液，水先混合搅拌均匀。高筋面粉，糖，奶粉，酵母混合均匀。将步骤1的汤面加入混合好的粉类中，抓匀。
3混合好的液体先加入一半，大致揉搓成团后，再加另一半液体，将液体都揉进面团。 然后将黄油和盐放入面团，继续手揉至均匀。
4然后放入面包机，和面30-40分钟，至面团能拉出均匀的膜。（也可以不用面包机，一直手揉）
5面团取出，扑一些干粉，稍稍揉捏然后松弛一下。将面团分割成30克一个。进发酵箱，36度预醒发15分钟左右即可。
6制作卡士达馅和脆皮。黄桃切碎，与即溶卡士达吉士粉和牛奶，一起混合均匀即可。脆皮面糊：黄油加糖粉搅打均匀，加入蛋液继续搅拌至蛋液完全融入，加入低粉混合均匀，最后加入液态油混合成均与的脆皮面糊。
7取面团一个，填入卡士达馅，像包包子一样将面团包好，收口向下排放在铺好油纸的烤盘中。入发酵箱，36度，发酵至2倍大，时间估计70-90分钟。烤箱预热上火190度，下火200度。每个面团上挤适量的脆皮面糊，入烤箱中层，烤约15分钟即可。如果不是分温烤箱，用190度，放在烤箱的中下层烘烤。烤好的面包撒上适量糖粉装饰，即可食用。
8烤箱预热上火190度，下火200度。每个面团上挤适量的脆皮面糊，入烤箱中层，烤约15分钟即可。如果不是分温烤箱，用190度，放在烤箱的中下层烘烤。
9烤好的面包撒上适量糖粉装饰，即可食用。
