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原料
螃蟹: 2只, 蛋清: 4个, 葱姜: 适量, 料酒: 一勺, 盐: 少许, 水: 同蛋清的量
步骤
1先把螃蟹刷洗干净,螃蟹的每个地方都要刷洗干净。(洗干净以后可以将螃蟹从中间切开一分为二,我怕太残忍就没有切开)
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2将螃蟹放入盘中然后撒上葱姜片,放入蒸锅中火蒸十分钟左右。
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3在蒸螃蟹的过程中,将蛋清中加入少许盐葱花和同等量的水。
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4螃蟹蒸好后取出,可以将螃蟹切成两半,然后将蛋液倒入螃蟹里再蒸10分钟。
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5这就是做好的芙蓉蒸蟹,最后为了美观,可以再撒上一些葱花和香菜。一道简单又好吃的芙蓉蒸蟹就做好了。
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小技巧
蒸螃蟹的时候仔细观察蟹壳,蟹壳变红就可以将螃蟹取出。