皮蛋: 2个， 彩椒: 适量， 肉末: 适量， 适量糖，盐，料酒，豆瓣酱，生抽: ， 适量蒜末，葱白:
11，皮蛋上锅蒸7-8分钟，切块.
2肉末先用糖，盐，生抽，玉米淀粉腌一会儿。
3爆香豆瓣酱，蒜末，葱白至出红油，加入肉末拌炒，再加入皮蛋，彩椒，适量糖，盐，生抽，炒至彩椒断生即可。
豆瓣酱也可换成老干妈。豆瓣酱已有咸味，盐放少许或不放即可。
