原料
羊排: ， 花椒: ， 姜: ， 酱油: ， 料酒: ， 盐: ， 香叶: ， 大枣: ， 枸杞: ， 葱: ， 大蒜: ， 番茄酱或是沙司: 2勺， 蚝油: ， 腐乳汁: 大概三勺左右， 辣椒酱或是郫县豆瓣酱:
步骤
1羊排冷水里浸泡一小时，然后锅里放水煮羊排，注意是冷水。
2多煮一会，直到血沫全部汆出，羊排捞出备用，这锅水是不用的。
3电压力锅里，把所有调料放入，加一点点水。
4电压力锅按牛蹄筋功能，当还剩20分钟得时候人工排气，搅拌一下。再重新按牛蹄筋炖55分钟，保证入味脱骨，美味极了。
5排气后，盛出放少量香菜。
6出锅。完美。喜欢加胡萝卜，土豆的可以里面炖的时候加菜。
小技巧
1.羊排必须冷水汆，切记。 2.高压锅那些，自己掌握下时间。 3.喜欢加菜的可以自己加菜，红焖羊肉吃的口味不是为了辣，所以辣椒少放，腐乳和番茄酱都是关键。因为番茄可以软化牛肉和羊肉。更容易烂，而且上色漂亮。
