原料
意面: ， 肉糜: 若干， 番茄: 2个， 香菇: 4个， 蘑菇: 4个， 海鲜菇: 若干， 两种颜色大彩椒: 各四分之一个， 黄洋葱: 四分之三个， 芝士片: 2片， 黄油: ， 手磨黑胡椒: ， 番茄酱、番茄辣酱: ， 生抽，糖，盐，蛋清，黄酒，橄榄油:
步骤
1材料准备。肉糜加少许盐，蛋清或者淀粉，黄酒，手磨黑胡椒，拌匀腌制。番茄去皮切小块剁碎（番茄汁最好也保留），香菇蘑菇切片，海鲜菇切小段，彩椒切小块，黄洋葱切丝。（菇类可以根据自己喜好，建议保留香菇，非常提味）
2煮意面。水开下面，水里加些盐，面会劲道。煮到八成熟，咬一根看看中间芯子还是白的，就可以捞起出锅沥干放大碗里，加色拉油或者橄榄油，搅拌一下，防止面条粘连。
3熬意面酱。 A 锅中下黄油，炒肉糜，段生变白色就可捞出，备用。 B 锅中热黄油，彩椒块和黄洋葱下锅煸炒，洋葱有些变软倒入番茄碎块，翻炒，加水熬煮，不少于十分钟。加入番茄酱，番茄辣酱，熬煮一会儿，加手磨黑胡椒，出锅备用。 C 煸炒香菇蘑菇海鲜菇，因为锅里留有之前的酱汁，一般不加油也没关系。炒到菇类断生出水，倒入肉末和番茄酱汁，加入芝士片翻炒熬煮，加糖，盐调味，生抽加小小半勺就可以。
4锅中意面酱开小火，倒入之前的意面，拌匀，关火，出锅。
小技巧
1.具体食材的分量大家自己拿捏，以上差不多可以做到三人份。 2.黑胡椒粒多磨一些，增加意面的风味。 3.生抽可加可不加，加的话只要一点点就可以，个人觉得是可以丰富下意面口味。千万不能多加，不然生抽的味道就盖过意式茄酱的味道了。 4.选用的肉糜最好不要全精肉，要肥瘦结合，具体看个人喜好。 5.番茄可以先用热水烫一下，容易去皮。
