原料
高筋面粉: 250g， 细砂糖: 46g， 酵母: 3g， 奶粉: 12克， 盐: 3克， 鸡蛋: 30g， 牛奶: 40克， 炼乳: 15克， 水: 74克， 黄油: 32克
步骤
1称量好所有干性材料
2将所有干性材料混合均匀
3放入除黄油以外的湿性材料
4揉面至能拉出半透明比较有弹性的膜
5加入软化的黄油
6继续揉面至完全阶段，能拉出手套膜
7将面团滚圆进行第一次发酵
8室温发酵至约两倍，食指沾面粉插入面团底部，洞洞不回缩不反弹
9发酵好的面团倒出排气
10将面团平均分割成两份，然后将其中一份再一分为二，滚圆盖保鲜膜松弛大约20分钟
11将松弛好的面团用擀面棍擀一上一下擀为椭圆形的牛舌状
12翻面，底边压薄
13从上至下卷成筒状
14做好所有的卷卷，底朝下继续盖保鲜膜室温松弛20分钟左右
15将松弛好的卷卷再次擀成长条
16翻面后卷起，2.5圈为佳
17底朝下同一个方向放入吐司盒中
18将吐司盒放入烤箱中，再放入一杯温水进行发酵
19发至模具约8分满取出，盖上盖子
20放入预热好的烤箱开始烘烤。180度上下火，30分钟
21烘烤结束后马上取出，轻震一下，脱模侧放在网架上，表皮晾至手温时密封保存
22吐司彻底凉透后切片
23成品
24成品
小技巧
小贴士： 1.具体的温度和时间可以根据自家烤箱灵活调整。 2.我用的是学厨水立方吐司盒，两个的量正好是一个450G土司模的量。 3.面团静置时间要根据气温而定，气温高就缩短时间。
