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原料
低筋面粉: 40克, 小苏打: 1/8小勺, 熟白芝麻: 50克, 白砂糖: 30克, 鸡蛋清: 16克, 熟黑芝麻: 25克, 黄油: 10克
步骤
1用料
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2将白芝麻和白砂糖一起放入料理机
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3搅打成粉末
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4低筋面粉与小苏打一起过筛
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5加入隔水熔化的黄油
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6加入打好的芝麻糖粉
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7倒入黑芝麻
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8一点点加入蛋清,用手揉捏
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9成为面团
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10整形成截面为2厘米见方的长条,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻1.5-2小时
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11取出,切成约0.8厘米厚的方块
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12摆入烤盘
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13放入烤箱,中层,上下火165度,烤20分钟左右,熄火后继续焖10分钟左右
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14表面金黄,出炉
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小技巧
蛋清不要一次加完,一点点加,调节面团的软硬度,只要揉成面团即可,不要太过湿润。如果喜欢芝麻味,也可以用芝麻油。