原料
沙拉主菜：: ， 生菜: ， 鸡蛋: 半个， 樱桃番茄: 两个， 胡萝卜，紫包菜，彩椒: ， 鹰嘴豆，玉米粒: ， 鸡胸肉主料：: ， 鸡胸肉: 1块（150克）， 欧芹: 少许， 黑胡椒: 少许， 料酒: 3勺， 蜂蜜: 1勺， 橄榄油: ， 盐: 5克， 杂粮饭团：: ， 燕麦、大米、黑糯米: 50克， 寿司醋: 2勺， 白砂糖: 1勺， 盐: 半勺， 杏仁: 一小把
步骤
1鸡胸肉：料酒、黑胡椒、蜂蜜、欧芹和盐抹上，手揉捏一会儿，腌制15分钟以上，最好是放冰箱密封腌制一晚。第二天拿出来，平底锅放橄榄油，油热后小火慢煎，放进去后盖锅盖，等肉的边缘变白后夹起一端看一下，焦黄色就可以了，过程大约3分钟。另一边时间较短，大约2分钟。
2杂粮饭团：燕麦和黑糯米提前浸泡一晚，煮熟的杂粮混合醋、糖、盐，冷却，可以盖保鲜膜放冰箱里一小会儿，但时间不宜过久，口感会变硬。
3制作基底：嫌麻烦可以用现成的沙拉包，如图所示（来自淘宝），铺满堆成小山状。自己做的话，铺满生菜和西洋菜后，胡萝卜，彩椒依次撒上。
4玉米粒我是用自己剥的一大包放急冻，没时间或嫌麻烦买罐头，推荐甘竹的，方便买，而且没有额外加糖，价格也公道。撒上一勺玉米粒。
5鹰嘴豆我喜欢用茄意欧的，撒上一勺，图片里的量差不多。
6鸡胸肉切条，摆上，再撒一勺玉米粒。 樱桃番茄切半摆上。 把杂粮揉成团状，放在盘边，切半鸡蛋可以挨着，最后撒上杏仁。
7油醋汁：https://www.xiachufang.com/recipe/100465376/。这一款食谱挺详细的了，我就不赘述了。 洒上油醋汁，美味又低脂的欧芹鸡胸沙拉就完成啦！
8吃到一半酱不够了，再洒！
小技巧
1.鸡胸肉不太吃盐，所以多放点盐。揉捏一会儿让它入味儿，放冰箱冷藏一晚是入味的关键，在冷藏时肉质收缩，调料可以最大限度的被吸收进去，而且经过一晚的腌制，肉质也会变得更加嫩。如果没时间至少也得十五分钟以上。 2.放入平底股立刻盖锅盖是让他形成烘烤的氛围，我习惯这样子煎。五分钟是我认为比较嫩的时间，可以根据口感喜好酌情增减。 3.很多人没有时间自己准备沙拉材料，我推荐的几款都是好买又没有额外添加配料的，盐是罐头必要品就不要计较了。 4.材料依顺序洒，外观会比较好看。 5.正宗的寿司饭其实很复杂，我的是简单版的，每次吃寿司更爱下面的饭的人一定不止我一个人。如果是做一个人的分量可以采用蒸米饭的方式。
