波点蛋糕卷 0

原料

低筋面粉: 80克， 红曲粉: 1克， 广食园塔塔粉: 0.5克， 广食园绿茶粉: 1克， 鸡蛋: 4克， 玉米油: 40克， 细砂糖: 70克， 牛奶: 60克

步骤

1鸡蛋分开蛋黄蛋白，蛋黄里加入牛奶，玉米油和10克白糖，用手动打蛋器搅拌打均匀，

2筛入低筋面粉，搅打均匀成蛋黄面糊

3蛋白里加入塔塔粉和60克白糖（分三次加）打到九分发，提起打蛋器，头上的蛋糊呈大弯钩状

4蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中，用刮刀翻拌均匀成蛋糕糊，注意一定要用翻拌不能搅拌以免消泡，

5取出一勺蛋糕糊分别装在两个小碗中，加入红曲粉和绿茶粉翻拌均匀，用小勺舀着蛋糊，在烤盘里铺好的油纸上面，小心的点出波点，

6烤箱预热，160度放烤盘烤1分钟左右拿出，波点烤到凝固却不干硬的程度，再倒入蛋糕糊，接着放进烤箱，烤20分钟。

7烤好的蛋糕胚倒扣在烤网上，撕去油纸，把油纸铺在烤盘里，再把蛋糕扣回去，提起油纸轻轻卷起来，放冰箱冷藏半小时即可

8完成拉！！！！！

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