简介
自制蛋糕吃的比较放心。没有放：塔塔粉， 面包油....添加剂，原汁原味的蛋糕。
原料
鸡蛋6个 低筋面粉250克左右 鲜牛奶250毫升（小的纸盒装1盒可加可不加，加了牛奶蛋糕烤熟了，吃起来就不会太干,只需一半的用量即可） 色拉油30克 白糖150克（根据个人口味适量多加）柠檬1个或者白醋2滴 泡打粉3克（可有可无不是必须的） 黑加仑干
步骤
1、鸡蛋（从冰箱里拿出来的放置几分钟再分离蛋白蛋黄& #41;,比较容易打发泡，分开蛋清，蛋黄。洗净的黑加仑干，摘去果柄 2、蛋清放到盆里，加入白砂糖50克（1/3的用量），用打蛋器低速档打发 3、再加入剩下的1/2白砂糖，加入2滴白醋，继续高速打发（白醋是为了中和鸡蛋清的碱性，否则会有很重 的蛋腥味& #41; 4、第三次加入剩下的白糖，直至打到硬性发泡& #40;感觉很黏，打不动，用打蛋器提起来蛋糊，有小的倒三角，很硬挺） 5、把蛋黄倒入蛋白糊里，打蛋器稍微拌匀，不需要打发 6、面粉倒入筛筐里，用刮刀一边拌匀，一边筛入面粉到蛋糊里，面粉用量，是拌匀蛋糊和面粉，均匀为此。加入牛奶和色拉油入面糊。粘稠度适当，不能太干，也不能太稀。面粉糊看上去，还有蓬松感为宜 7、面粉糊一半倒入烤盆，然后撒一层黑加仑干 8、倒入剩余的蛋粉糊，用力把烤盆在桌子上，敲一敲（墩一墩） 9、最上面一层撒一层黑加仑干，用点力撒到面糊上面。黑加仑干会嵌入面粉糊里 10、烤盆上蒙上铝箔纸，边角稍微留出一点空隙 11、烤箱190度上下火调到65分钟，遇热5分钟时，放入装有蛋糕糊的烤盆 12、在烤制剩余15分钟时，揭掉铝箔纸，烤箱温度调到150度，烤制蛋糕的表皮 13、烤好后，烤盆倒扣放到晾架上，蛋糕凉了，自动脱模（如果没有脱下来，用刀沿烤盆内壁刮一圈，然后用力一墩，就可以脱膜了） 14、蛋糕切块分食
小技巧
根据自己家的烤箱的功率，和烤盆的大小，高度，自行调整时间个火力，最好用活底烤盆
