原料
高粉250克: , 巧克力25克: , 牛奶145克: , 白糖20克: , 盐3克: , 酵母3克: , 红豆沙适量: , 核桃仁适量: , 玉米油10克:
步骤
1牛奶放入微波炉加热,加入巧克力搅拌至巧克力融化。
2将搅拌刀安装好后,将牛奶巧克力倒入面包机的搅拌缸内,对角放盐跟糖,再盖上高筋面粉,高粉上面挖一个洞倒入酵母(注意,不同面粉的吸水性不同,其他牌子的高粉还需要自己摸索着水量)
3搅拌缸安好,盖上盖子,插电,选择10和面功能,我的面包机和面功能是15分钟
415分钟后面团搅拌好,这时候的面团干湿适当,倒入玉米油
5选择一个面包程序,我按的是2和风面包功能,选择中色,500克,和风面包的时候是3小时40分钟
6和风面包的工作过程是:揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-发酵1-排气-发酵2-烘烤。(图为第一次发酵之后的,用手指蘸面粉插入面团,不会缩表示发酵好)
7因为我要造型,所以在第一次发酵之后的排气之后就揪出了面团,面包机会自动排气,不用担心。
8将面团分割成2份,滚圆,包上保鲜膜静置15分钟。
9取一个面团擀平,放上压碎的核桃仁
10将面团对折,再倒入核桃仁
11然后包圆了,擀成椭圆形,再撒一些核桃仁,然后从一端卷起,
12卷好之后的样子
13另一个擀平包上豆沙
14四个角往中间捏起来合拢收口。
15一样擀成椭圆形,然后从一端卷起
16取出面包缸的搅拌刀,将面团放入放进去
17第二次发酵选择16低温发酵/米酒功能,发酵一个小时左右,到原来的2.5倍大
18在包有核桃仁的那一半上面撒一些核桃仁做标记。
19选择19烘烤功能,选择选择中色,500克,30分钟即可,否则皮会很厚的。
20出炉咯╮(╯▽╰)╭