原料
高筋粉: 14g， 燕麦片: 47g， 水: 163g， 全部汤种: ， 高筋粉: 182g， 全麦粉: 56g， 即发干酵母: 3g， 奶粉: 9g， 蜂蜜: 42g， 水: 82g， 盐: 2g， 黄油: 23g
步骤
1将燕麦和面粉混合均匀
2加入水后倒入汤锅内小火加热并不断搅拌
3等汤种温度达到65度后，即离火。（没有温度计观察汤种变成稀粥状）
4略冷却后盖上保鲜膜，等1-2小时候可用。如果汤种当天不使用可以放冰箱保存1-2日
5将除黄油外所有材料，包括汤种，一起混合搅拌。（注意水分不要一次添加太多，这个面团是比较软的根据可以操作经验，不喜欢操作湿面包的要略斟酌减水）
6至面筋扩展后加入软化的黄油，搅拌完成后的面团应该可以拉出大片的薄膜
7将面团放入抹油的容器，盖上保鲜膜或者湿布放温暖处，发酵约1小时
8发酵至两倍大。手按不会弹也不塌陷。(回弹代表发酵未到位，塌陷代表发酵过度）
9分割成均匀的6份，滚圆（约100g每份，注意含有全麦，燕麦的面团膨胀不如白面团好，所以同样的模具所需的面团量需要略多一些）
10放温暖湿润处，继续松弛约10-15分钟
11取一份面团，手拍排气并将面团整形成于热狗模大致同宽的长方形/椭圆形（也可以用排气棒，这样面包气孔是均匀的。手拍的气孔是不均匀的，根据个人喜好）
12将上边向内折起并继续向内卷进一次
13并将底边向上折
14捏紧收口
15接缝朝下放入热狗模中
16放温暖湿润处，最后发酵约40分钟。根据喜好可选择在表面划口或者不划
17因为是发酵比较充分的热狗包，如果划口也基本就是为了外观而已
18入预热好的烤箱，190度，烤约18-20分钟（水分高的包通常也需要多几分钟）
