原料
米粉: , 韭菜花、干香菇、开洋、肉丝。: , 盐、鸡精。:
步骤
1干米粉用温水泡软,太长的话用剪刀剪成自己喜欢的长短。
2韭菜花切成3公分长短。肉切成丝,用黄酒、淀粉调拌待用。
3干香菇、开洋用水发开,香菇切成片。
4起油锅,肉丝煸熟盛起,
5起油锅,如韭菜花翻炒,如香菇、开洋、肉丝一起炒,加点盐,鸡精,起锅。
6起油锅,沥干水的米粉入锅,用锅铲和筷子一起翻炒,看米粉有点透明了,倒入所有菜料继续翻炒,加小碗1/3水还是翻炒。
7炒拌均匀就可以装盘享用了。
小技巧
米粉下锅后要不停的兜底翻炒,不然很容易粘底。